Ферганский, Самаркандский, Хорезмский, Бухарский, Ташкентский и ……
Узбекский плов –
В узбекском и других среднеазиатских пловах рис и дополнительные продукты готовят вместе в одном казане. Есть и исключения: в бухарском плове, оши-софи и хорезмском сузма палов рис варят откидным способом (в Бухаре этот способ называют «кабульским»).
Разновидности узбекского плова: ферганский, самаркандский, хорезмский, бухарский, ташкентский, кашкадарьинский. Сорта риса для плова: девзира, лазурный (разговорный «лазер»), аланга, авангард и др. Рис может частично заменяться нутом, машем или полностью заменяться пшеницей, сушёной лапшой.
Приготовление плова состоит из четырёх основных этапов: перекаливания растительного масла или курдючного вытопленного жира (или их комбинации); обжаривания лука, мяса (как правило баранины), моркови; приготовления зирвака и закладки риса. В качестве пряностей используется зира, чеснок, стручковый красный перец, чёрный перец горошком, барбарис и др.
Плов выкладывают из казана на общее (для 2, 4, 6 и более персон) плоское блюдо. К нему подают овощной салат (например, из помидоров и лука, называемый шакароб или аччик-чучук), виноградный соус гураоб или маринованный лук пиёз-ансур. После плова подают чай.
В разговорной речи узбеков неправильно сваренный, со слипшимися крупинками риса плов иногда сравнивают с шавлей, густой рисовой кашей с мясом и морковью.
Пальчики оближешь. Приезжайте в Узбекистан и прекрасный Ташкент. Но вернёмся к шашкам.
Results Blitz
Veterans Open / Open / Women / Veterans Open /
Boys U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6
Girls U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6
Results Blitz 64
Veterans Open / Open / Women / Veterans Women /
Boys U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6
Girls U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6
Results Rapid
Veterans Open / Open / Women / Veterans Women /
Boys U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6
Girls U22 / U19 / U16 / U13 / U10 / U8 / U6